學生應能建立知識，並了解：旅客旅遊的原因，以及旅遊及款待業應如何切合旅客的需要；旅遊及款待業的性質是跨學科及多樣化的，其中包括旅遊目的地、基礎設施及地上建築；本地和國際旅遊及款待業的發展趨勢和議題，及其對社會、經濟和環境的影響；
